SALUMI
Costate 300gr
Le costine fresche sono salate e lasciate stagionare con osso. Si possono gustare al naturale oppure utilizzarle per insaporire sughi e ragù…
Sugo con salsiccia piccante
Per la preparazione dei nostri sughi sbricioliamo i nostri salumi e li facciamo rosolare in olio extravergine d'oliva. Dopo aver raggiunto d…
Cotechino piccante gr 500
Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale. La tradizione vuole che sia il piat…
STRUTTO 1.00 kg
PAMPANELLA bianca 300gr
La Pampanella è un piatto tipico molisano, ottenuto dalla carne di maiale che viene prima speziata, lasciata insaporire e poi cotta al forno…
PANCETTA arrotolata piccante 300 gr
Per ottenere questo gustoso salume la carne fresca è salata, cosparsa di peperoncino, quindi arrotolata, appesa e lasciata stagionare per ci…
CICCIOLI gr 500
Ottenuti dalla parte più grassa e solida del maiale, quella del dorso, la quale viene separata dalla cotenna, fatta a cubetti e messi a cuoc…
CAPOCOLLO affettato dolce s.v. gr 150
Trancio di carne pregiato ricavato dal pezzo omonimo dell'animale, il quale è prima salato, poi massaggiato con cura, insaporito con pepe o …
CULATELLO con cotenna 4Kg
Il culatello è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana. Si ricava dalla parte muscolosa degli arti posteriori del maiale ch…
CAPOCOLLO di maiale
Prodotto con carne suino allevato in Molise. Trancio di carne pregiato ricavato dal pezzo omonimo dell' animale, il quale è prima salato, p…