Filetto di maiale stagionato

Prodotto con carne di suino allevato in Molise.
Dalla coscia del maiale ricaviamo anche la noce che è salata, cosparsa di pepe, insaccata in una vescica e fatta stagionare per almeno sei mesi negli appositi locali. Vi consigliamo di servirla affettata finemente per apprezzarne la squisitezza.